牛腩放冷冻还是保鲜?

牛腩建议冷冻保存，能延长保质期至3个月，保鲜只能放2-3天。冷冻能保持肉质稳定，避免细菌滋生，适合长期存放。

对比

冷冻保存：牛腩用保鲜袋密封冷冻，温度控制在零下18度，肉质紧实不变味，适合批量采购。解冻后炖煮依然软烂，营养流失少。

保鲜保存：牛腩放冰箱冷藏层，温度0-4度，最多放3天。肉质易出水分，口感变柴，需尽快食用，不适合长时间存放。