油选压榨的还是浸出的?

压榨法是用物理压力直接从原料中挤出油脂，浸出法是用溶剂溶解油脂后再分离。两种方法各有特点，选择取决于对油脂纯度和成本的需求。

对比

压榨法：压榨法靠机械力量挤压出油，温度较低，能保留原料的天然香味和营养成分。比如花生油、橄榄油常用这种方法。压榨出的油颜色较深，杂质少，适合直接食用，但出油率低，成本较高。一台小型榨油机每小时只能处理几十公斤原料，适合家庭或小作坊使用。

浸出法：浸出法用化学溶剂（如正己烷）溶解油脂，再通过蒸馏分离。这种方法出油率高，适合大规模生产，比如大豆油、菜籽油多用此法。浸出法成本较低，但需脱除溶剂残留，可能损失部分天然风味。工厂每天能处理数百吨原料，效率高，但设备投入大。