寿司吃冷的还是热的好?

寿司最好吃冷的，因为冷食能保持鱼肉的鲜嫩和醋饭的清爽。热寿司会破坏鱼肉的口感，让醋饭变硬，影响整体风味。

对比

冷寿司：冷食能让鱼肉保持最佳口感，肉质紧实有弹性，醋饭也不会过软。搭配酱油和芥末时，味道更清新，适合慢慢品味。冷寿司的温度让食材的原味更突出，每口都能感受到海鲜的甜味和米饭的酸香。

热寿司：热寿司的鱼肉容易变老，口感变柴，醋饭也会因为受热而变得黏糊糊的。高温还会让酱油和芥末的味道过重，掩盖食材本身的鲜味。热寿司吃起来更油腻，容易让人腻，不如冷寿司清爽解腻。