刀刃单面还是双面好?

刀刃单面和双面各有优势，选择取决于用途。单面刃更锋利，适合精细切割；双面刃耐用，适合日常使用。

对比

单面刃：刀刃一侧有斜面，另一侧平直，切割时阻力小，能轻松切开薄物如纸张、生鱼片。保养需要小心，避免磕碰导致卷刃。价格较高，适合追求锋利度的专业场景。

双面刃：刀刃两侧都有斜面，结构更稳固，砍切肉类、蔬菜时不易变形。使用门槛低，新手也能快速上手。寿命较长，但锋利度不如单面刃，适合家庭日常烹饪。