香雪面粉好还是香满园面粉好?

香雪面粉更适合做包子、饺子等需要筋道的面食，香满园面粉更适合做蛋糕、饼干等松软的点心。

对比

香雪面粉：选用优质硬麦，蛋白质含量高，吸水性好，揉出的面团有弹性，蒸出的包子皮不塌陷。筋度强，适合需要拉扯和支撑的面食，比如手擀面、馄饨皮。加工时保留麦粒的胚芽部分，营养更丰富，但颜色偏黄，做白馒头不够洁白。

香满园面粉：以软麦为主，蛋白质含量低，筋度弱，做出的点心蓬松不硬。比如烤蛋糕时体积膨胀大，饼干酥脆不粘牙。经过精细研磨，颜色雪白，适合追求颜值的烘焙。但做面条容易断，煮汤面容易浑浊，不适合需要嚼劲的食物。