铁锅好还是无油烟锅好?

铁锅和无油烟锅各有优势。铁锅适合爆炒，能保留食材香味，适合中式烹饪；无油烟锅减少油烟，适合厨房通风差的家庭。选择取决于烹饪习惯和厨房环境。

对比

铁锅：铁锅导热快，受热均匀，炒菜时能快速锁住水分，让菜肴更香。长期使用后，锅体表面会形成油膜，越用越不粘。铁锅还能补充人体所需的铁元素，适合喜欢猛火快炒的人。但铁锅容易生锈，需要保养，初次使用需要开锅处理。

无油烟锅：无油烟锅采用特殊涂层，能有效减少油烟产生，厨房更干净。它适合煎、煮、炖等多种烹饪方式，清洗方便。涂层锅体轻便，适合力气小的人使用。但涂层可能脱落，长期使用后不粘效果会减弱，价格比铁锅高。