奶皮放冰箱还是冷冻保存?

奶皮适合放冰箱冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度最佳，可存放3-5天。若需长期保存，可冷冻，但口感会变硬，解冻后需尽快食用。

对比

冰箱冷藏：奶皮放入冰箱冷藏层能保持柔软的质地，水分流失较少，3天内风味最佳。适合短期保存，随时取用方便，但存放时间过长容易变干或发酸。

冷冻保存：冷冻可延长保存时间至1个月，但奶皮会变硬，解冻后需加热或回温恢复部分口感。适合批量储存，但反复解冻会影响品质，最好分装冷冻。