餐饮行业先算房租还是算成本?

餐饮行业应该先算房租，因为房租是固定支出，直接影响选址和预算规划，成本核算需基于实际租金空间。

对比

先算房租：房租是每月必须支付的固定开销，金额明确。开店前先确定租金范围，能合理选择店面大小和位置，避免因成本超支导致经营困难。比如月租金1万元，就能据此规划装修、设备和其他费用，确保整体预算可控。

先算成本：成本包括食材、人工、水电等变动支出。先核算这些费用，能预估每日营业额需求。比如每日食材成本800元，人工2000元，需卖出3000元才能保本。但若房租过高，可能无法覆盖固定支出，导致亏损。