花蟹保存冷冻还是冷藏?

花蟹冷冻保存比冷藏更合适。冷冻能延长保存时间2-3个月，保持肉质新鲜；冷藏仅能存放3-5天，容易变质。

对比

冷冻保存：将花蟹用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室。温度保持在零下18度以下，可锁住水分和营养，解冻后蟹肉依然紧实。适合长期存放，比如一次购买较多时。

冷藏保存：将花蟹用湿布包裹，放入冰箱冷藏层。温度控制在4度左右，只能短期保鲜。超过5天蟹黄会变稀，蟹肉可能发柴，适合即买即吃的情况。