茼蒿菜吃茎还是吃叶子?

茼蒿菜茎和叶子都能吃，但叶子更嫩滑，适合清炒或做汤；茎部口感稍硬，适合快炒或炖煮，能增加菜肴的脆爽口感。

对比

茼蒿菜叶子：叶子颜色翠绿，口感鲜嫩，富含维生素和膳食纤维，适合短时间烹饪，比如清炒或焯水后凉拌，能保留其清香和营养，吃起来清爽不腻，适合喜欢清淡口感的人。

茼蒿菜茎：茎部颜色偏白，质地较硬但爽脆，含有更多纤维，适合长时间快炒或炖煮，能吸收汤汁味道，增加菜肴的层次感，吃起来有嚼劲，适合喜欢口感丰富的人。