牛排冰鲜和冰冻哪个好?

冰鲜牛排更好，口感和营养保留更完整。

对比

冰鲜牛排：采用0-4℃低温冷藏，保存时间短，但肉质鲜嫩，汁水丰富，烹饪后口感接近现切肉。适合3-5天内食用，适合追求新鲜度的消费者。

冰冻牛排：通过急速冷冻锁住水分，保存时间长可达1年，但解冻后肉质稍显干硬，纤维感明显。适合长期储存，适合批量购买或预算有限的消费者。