发海参用矿泉水还是纯净水?

发海参用纯净水更好，纯净水不含矿物质，不会影响海参的口感和发制效果。

对比

矿泉水：矿泉水含有钙、镁等矿物质，这些成分可能会影响海参的吸水速度，导致发制后的海参口感偏硬，不够软糯。矿泉水的矿物质还可能和海参中的蛋白质发生反应，影响营养吸收。用矿泉水发海参，时间可能需要延长2-3小时，成本也更高，一瓶500毫升的矿泉水价格在2元左右。

纯净水：纯净水经过处理，不含任何杂质和矿物质，能保证海参充分吸水，发制后的口感更软嫩。用纯净水发海参，时间稳定，一般需要8-12小时，成本更低，一瓶500毫升的纯净水价格在1元左右，适合家庭日常使用。