不粘锅麦饭石锅和铁锅哪个好?

铁锅更适合中式爆炒，不粘锅麦饭石锅适合煎蛋和煮面。铁锅能补充铁元素，麦饭石锅清洗方便但涂层可能脱落。

对比

铁锅：铁锅厚重受热均匀，大火爆炒时油烟少，适合煎鱼、炒肉。用久了锅体变黑，但越用越不粘。需要养锅，每次用完擦油防锈。价格便宜，能用几十年。缺点是重，女生单手翻炒费力，生锈后食物会有铁锈味。

麦饭石锅：锅体轻便，表面不粘层煎蛋、烙饼不粘锅，清洗一冲就干净。涂层含矿物元素，外观好看，适合煮粥、炖菜。缺点是涂层用一年左右可能脱落，高温下会产生刺激性气味。价格比铁锅贵一倍，寿命短，一般3年需更换。