金钱菇跟香菇哪个好?

金钱菇和香菇各有优势。金钱菇肉质厚实，口感Q弹，适合炖煮或火锅，能吸收汤汁精华。香菇香气浓郁，味道鲜美，适合炒菜或做汤，提鲜效果明显。选择主要看烹饪需求和个人口味偏好。

对比

金钱菇：金钱菇个头小巧，形状像铜钱，菌盖厚实有嚼劲。它的味道比较清淡，但久煮不烂，特别适合长时间烹制的菜肴，比如炖肉或煮汤时能保持完整形态。价格比香菇贵一些，营养价值也较高，富含多种氨基酸和矿物质。

香菇：香菇个头较大，菌伞边缘微微卷曲，肉质肥厚。它的香味特别浓郁，炒菜时加入几朵就能让整道菜香味扑鼻。香菇的适应性很强，几乎可以搭配任何食材，价格实惠，保存时间较长，干香菇泡发后味道更醇厚。