光波炉煮方便面用冷水还是热水好?

用冷水煮方便面更好，这样面条能均匀受热，不易结块，口感更劲道。热水煮容易导致外熟内生，还可能让调料过快溶解，影响味道。

对比

冷水煮：冷水下锅能让面条慢慢受热，淀粉释放更均匀，汤汁更浓稠。全程约5分钟，省去等水开的步骤，节省时间。面条根根分明，不易粘连，吃起来更有嚼劲。

热水煮：热水下锅面条表面迅速变软，内部却硬心，口感差。水开后放面，3分钟就熟，但容易结坨。调料遇热水快速溶解，味道不均匀，汤底可能过淡或过咸。