竹青石锅和麦饭石锅哪个好?

竹青石锅更适合炖煮和保温，麦饭石锅适合快炒和煎炸。两种锅各有优势，选择取决于烹饪需求。

对比

竹青石锅：这种锅材质厚重，导热慢但保温效果好。炖肉、煲汤时能让食材慢慢入味，汤汁更浓郁。锅体表面光滑，不易粘锅，清洗方便。适合小火慢炖，一顿饭能保温2小时以上。缺点是加热需要10分钟以上，不适合急火烹饪。

麦饭石锅：锅体轻便，导热快，3分钟就能达到高温。适合爆炒、煎蛋、烙饼，食物表面能快速形成焦香层。麦饭石涂层不粘性更好，用油量可减少一半。缺点是保温性差，汤汁容易凉，锅体薄容易变形，长期使用后涂层可能脱落。