白砂糖和红糖哪个甜?

白砂糖和红糖的甜度接近，但红糖略带焦糖风味，口感更丰富。白砂糖纯度高，甜味直接；红糖含蜜糖和矿物质，甜味稍柔和。两者甜度差异不大，选择主要看个人口味和用途。

对比

白砂糖：白砂糖经过精炼，几乎不含杂质，甜味纯粹直接。它溶解快，适合制作需要清爽甜味的食物，如糖水或糕点。每100克提供约400千卡热量，升糖指数较高。日常使用方便，不易影响食材原色。

红糖：红糖保留部分甘蔗蜜糖，含微量矿物质和维生素，甜味带有焦香。颜色深，适合炖煮或烘焙，增加风味层次。每100克热量约380千卡，升糖速度稍慢。常用于传统甜品，如姜撞奶或红糖糍粑。