生蚝放冰箱里是冷藏还是保鲜好?

生蚝放在冰箱的保鲜层更好。冷藏温度过低容易冻伤生蚝，影响口感和活性，而保鲜层温度在0-5度之间，能保持生蚝的新鲜度，同时避免细菌滋生。

对比

保鲜层：温度稳定在0-5度，湿度适中，能锁住生蚝的水分，保持肉质鲜嫩。存放时用湿布覆盖，防止水分流失，一般可存放2-3天。适合短期保存，随时取用方便。

冷藏层：温度通常在0度以下，生蚝容易被冻住，导致外壳破裂或肉质变硬。解冻后口感变差，甚至失去原本的鲜味。长期存放容易滋生细菌，食用风险较高。