虾皮放冷藏还是冷冻?

虾皮建议冷冻保存，冷冻能更好保持其鲜度和营养，冷藏则容易变质。

对比

冷冻保存：虾皮放入冰箱冷冻室，温度零下18度左右，可以存放6个月以上。冷冻能抑制细菌生长，虾皮不会变硬，取出后自然解冻即可使用。冷冻后的虾皮颜色鲜亮，味道鲜美，适合长期储存。

冷藏保存：虾皮放入冰箱冷藏室，温度4度左右，只能存放3-5天。冷藏时间过长，虾皮容易受潮发霉，产生异味，营养也会流失。短期少量食用时可以冷藏，但需密封防潮，尽快吃完。