棉糖和沙糖哪个好?

棉糖和沙糖各有优势，选择主要看用途。棉糖口感轻盈易融化，适合做甜品装饰；沙糖颗粒粗，甜味直接，适合烹饪调味。

对比

棉糖：棉糖像云朵一样蓬松，遇水很快化开，撒在蛋糕上好看又好吃。它甜味柔和，不会抢走食材原味，但价格比沙糖贵，保存不好容易受潮结块。

沙糖：沙糖颗粒分明，熬煮时能稳定保持形态，做红烧肉或糖醋菜时效果更好。它便宜耐放，甜味浓烈，直接吃会感觉齁人，用来泡茶或咖啡刚好。