麦饭石锅和炒锅哪个好?

麦饭石锅适合煎蛋、煎牛排等需要少油的烹饪，导热快且不粘锅；炒锅适合爆炒、翻炒等需要高温的烹饪，耐用且适合中式炒菜。

对比

麦饭石锅：表面有天然矿物涂层，加热均匀，煎东西时不容易焦糊，清洗方便。但涂层长期使用可能脱落，不适合用铁铲或钢丝球刮擦。适合厨房新手或追求省油的人。

炒锅：多为铁或不锈钢材质，耐高温、耐刮擦，适合猛火快炒。重量较重，需要一定技巧控制火候，用久了可能生锈。适合经常做饭、喜欢传统炒菜口感的人。