金背虾和黄金米虾哪个好?

金背虾和黄金米虾各有特色，选择主要看用途。金背虾虾壳较硬，适合做菜或熬汤，口感扎实；黄金米虾虾壳薄，适合清蒸或白灼，味道鲜甜。价格上，金背虾每斤约50元，黄金米虾每斤30元左右，金背虾更贵但营养更丰富。

对比

金背虾：虾壳金黄厚实，肉质紧实有嚼劲，适合红烧或炖汤，能释放浓郁鲜味。每只约15厘米长，含蛋白质20克，适合喜欢浓郁口感的家庭。烹饪时需去虾线，处理稍麻烦，但成品汤汁浓郁，适合配米饭。

黄金米虾：虾壳薄透呈米白色，肉质细嫩清甜，适合白灼或蒜蓉蒸。每只约8厘米长，含蛋白质15克，适合追求清淡口感的食客。烹饪简单快捷，3分钟即熟，虾壳连吃，省去剥壳麻烦，适合老人小孩。