东海带鱼与南海带鱼哪个好?

东海带鱼肉质更紧实，适合清蒸；南海带鱼更肥美，适合红烧。

对比

东海带鱼：体型细长，银白鳞片明显，刺少肉厚，烹饪后口感Q弹。价格中等，每年3-5月最肥，适合喜欢清淡口感的食客。

南海带鱼：体型粗壮，脂肪含量高，肉质细腻，炖煮后汤汁浓郁。价格略高，冬季品质最佳，适合重口味爱好者。