荷兰豆放冰箱冷藏还是冷冻保存?

荷兰豆放冰箱冷藏保存更好，冷冻会影响口感和营养。冷藏温度控制在4℃左右，能保持脆嫩和鲜绿，保存3-5天。冷冻会导致细胞破裂，解冻后变软，适合长期保存但风味下降。

对比

冷藏保存：荷兰豆放入保鲜袋，挤出空气密封，放冰箱冷藏室。温度4℃左右，湿度90%，能保持脆嫩口感和维生素C，3-5天内食用最佳。每天检查一次，有发黄或发软的及时挑出，避免影响其他豆子。

冷冻保存：荷兰豆焯水30秒，迅速过冷水，沥干水分分装冷冻。温度-18℃，可保存6个月。但解冻后豆子变软，适合炒菜或做汤，不适合生吃。冷冻次数不超过2次，反复解冻会加速营养流失。