菜板铁木还是乌檀木好?

铁木菜板硬度高，不易开裂，适合剁硬骨；乌檀木菜板质地细腻，不伤刀，适合切生食。两者各有优势，可根据使用习惯选择。

对比

铁木菜板：铁木密度大，结构紧密，耐磨损，剁骨头不易留下刀痕，使用寿命可达5年以上。但重量较大，搬动费力，长期潮湿环境易发霉。

乌檀木菜板：乌檀木纹理细腻，切菜时不伤刀刃，吸水性适中，不易滋生细菌。但硬度较低，剁硬物易出现凹痕，需定期保养，避免暴晒。