陶瓷锅好还是砂锅好?

陶瓷锅适合炖煮和保温，砂锅适合小火慢炖和煎炒。

对比

陶瓷锅：锅体轻薄，导热快，适合快速烹饪和炒菜。耐高温，不易粘锅，清洗方便。价格适中，适合日常家庭使用。缺点是保温性一般，不适合长时间炖煮。

砂锅：锅体厚重，保温性好，适合小火慢炖，能保留食材原味。透气性强，炖煮时受热均匀，适合煲汤、炖肉。缺点是导热慢，预热时间长，容易破裂，价格较高。