自制双皮奶放冷藏还是冷冻保存?

自制双皮奶放冷藏保存更合适，冷藏温度在2-6度之间，能保持3-5天。冷冻会让双皮奶结冰，口感变硬，解冻后容易出水，影响风味。

对比

冷藏保存：双皮奶放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持3天左右。冷藏后质地依然顺滑，甜味和奶香不会流失，随时取出即可食用，方便快捷。适合短期内吃完的家庭，每天吃一点很新鲜。

冷冻保存：双皮奶放入冷冻室，温度零下18度，可以放1个月左右。但冷冻后双皮奶会结冰，质地变硬，解冻后表面会有水分析出，奶味变淡，口感不如冷藏细腻。适合长期保存，但风味和口感会打折扣。