腌菜用玻璃罐还是陶瓷罐好?

腌菜用玻璃罐更合适，因为玻璃材质稳定，不会与酸性物质反应，能保持腌菜原味且容易清洗观察。陶瓷罐虽然透气性好，但釉面可能含有铅等有害物质，长期使用有风险。

对比

玻璃罐：玻璃罐透明，能清楚看到腌菜变化，方便判断发酵程度。它耐酸碱，不会释放有害物质，适合长时间保存。清洗时也不易残留味道，使用后晾干即可重复利用。

陶瓷罐：陶瓷罐密度高，透气性适中，有助于乳酸菌发酵，腌出的菜口感更脆。但釉面若质量不好，可能析出重金属，影响健康。而且陶瓷罐较重，容易磕碰破损。