5星级面粉好还是6星级面粉好?

5星级和6星级面粉各有优势，选择取决于用途。5星级面粉性价比高，适合日常家庭烹饪，如包子、饺子等面食。6星级面粉更精细，蛋白质含量高，适合专业烘焙或对口感要求高的场合。

对比

5星级面粉：价格实惠，普通家庭购买负担小。加工步骤较少，保留了更多小麦的天然营养。筋度适中，揉面时容易操作，新手也能轻松掌握。适合制作家常面条、馒头等，口感松软但不失嚼劲。

6星级面粉：经过多次研磨，粉质更细腻，颜色洁白。蛋白质含量比5星级高2-3个百分点，延展性更强，适合制作面包、披皮等需要发酵的食品。价格较高，每斤比5星级贵5-10元，适合追求品质的消费者或专业厨房。