烧烤炉一面通风还是两面通风?

烧烤炉一面通风更常见，适合家庭烧烤，火候控制方便。两面通风适合专业烧烤，升温快但需频繁调整风门。

对比

一面通风：炉子一侧开孔，空气从单侧进入，燃烧稳定。新手操作简单，适合烤肉、蔬菜等普通食材。缺点是升温慢，温度不均时需手动翻动食物。

两面通风：两侧都有通风口，氧气充足，火力猛且升温快。适合烤整鸡、大块肉类，但风门调节不当容易烤焦。需要经验控制火候，清洁时灰烬易从两侧掉落。