戚风蛋糕用冷藏还是冷冻保存?

戚风蛋糕建议冷藏保存，冷冻会让蛋糕变干变硬。

对比

冷藏保存：将戚风蛋糕放入密封盒，冰箱冷藏可存放3天。冷藏能保持蛋糕湿润，口感柔软，适合2-3天内吃完的情况。温度控制在4度左右，避免蛋糕吸收冰箱异味。

冷冻保存：用保鲜膜包裹后冷冻，可存放1个月。冷冻后蛋糕水分流失，口感会变硬，解冻后需要尽快食用。冷冻适合长期保存，但解冻后风味会打折扣，不如新鲜。