铁锅与麦饭石锅那个好?

铁锅适合中式爆炒，麦饭石锅适合日常炖煮。铁锅导热快，能锁住食材香味；麦饭石锅不粘锅，清洗方便。选择取决于烹饪习惯。

对比

铁锅：铁锅厚重，能均匀受热，适合大火快炒。用久了会自然形成不粘层，炒菜更香。但需要开养锅，生锈后需处理，重量较重，女性可能觉得费力。价格便宜，能用十几年。

麦饭石锅：表面涂层光滑，煎蛋煎鱼不粘锅，新手也能轻松操作。轻便易清洗，适合煮汤、炖菜。涂层脱落就不能用，寿命约3-5年。价格稍高，适合怕麻烦的人。