八宝饭是冷藏还是冷冻好?

八宝饭冷藏保存即可，冷冻会让口感变硬，解冻后也不如新鲜时软糯。冷藏3天内吃完最佳，超过时间建议冷冻。

对比

冷藏保存：八宝饭放冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持软糯的口感，米粒和豆类不会变硬。适合3天内吃完，取出后稍微加热即可食用，营养和风味损失较少。

冷冻保存：冷冻会让八宝饭变硬，米粒和果干脱水，解冻后口感干柴。保存时间长达1个月，但吃前需要彻底加热，最好蒸10分钟以上，才能恢复部分软糯，但风味明显不如新鲜。