花生油跟植物油哪个更好?

花生油和植物油各有优势，选择取决于用途和需求。花生油烟点高，适合煎炒，香味浓郁；植物油种类多，如大豆油、菜籽油，富含不饱和脂肪酸，更适合凉拌和日常烹饪。

对比

花生油：花生油由花生压榨而成，含有单不饱和脂肪酸和维生素E，能降低坏胆固醇。炒菜时油烟少，食物不易焦糊，适合高温烹饪。价格比部分植物油高，保存不当易产生哈喇味。

植物油：植物油包括大豆油、玉米油、菜籽油等，含亚油酸和亚麻酸，对心血管有益。颜色浅淡，味道清淡，适合拌凉菜或蒸煮。部分植物油如大豆油烟点低，高温烹饪时易产生有害物质，保质期较短。