冰皮月饼要冰冻还是冷藏?

冰皮月饼建议冷藏保存，温度控制在4度左右即可。冷藏能保持月饼的柔软口感和新鲜度，同时防止细菌滋生。如果室温超过25度，可短暂放入冰箱冷藏室30分钟回软。

对比

冷藏保存：将月饼放入冰箱冷藏室，温度保持在4度左右。这样可以维持月饼的柔软质地，防止水分流失。冷藏后食用时，口感清爽不黏牙，保质期约3天。适合短期存放，每天取用方便。

冰冻保存：将月饼用保鲜袋密封后放入冷冻室，温度控制在零下18度。冰冻能延长保存时间至1个月，但取出后需回温30分钟，否则口感会变硬。冰冻后的月饼水分容易流失，外皮可能出现裂纹，影响美观和口感。