陶瓷锅和砂锅哪个煲汤好?

陶瓷锅和砂锅煲汤各有优势，陶瓷锅受热均匀，适合长时间炖煮，能保留食材原味；砂锅保温性好，适合小火慢炖，汤汁更浓郁。选择时可根据个人喜好和烹饪习惯决定。

对比

陶瓷锅：陶瓷锅材质细腻，导热快且均匀，煲汤时不易出现局部过热的情况，适合炖煮肉类和蔬菜，能较好地保持食材的营养和鲜味。清洗方便，不易残留异味，但价格相对较高，使用时需避免骤冷骤热以防开裂。

砂锅：砂锅由天然陶土制成，保温性能极佳，小火慢炖能让食材充分释放风味，汤汁更醇厚。适合煲煮老火汤和需要长时间炖煮的食材，但重量较重，易碎，使用时需小心轻放，避免碰撞。