100摄氏度的水和水蒸气哪个更烫手?

100摄氏度的水蒸气更烫手。水蒸气接触皮肤时会迅速凝结成水，释放大量热量，加上高温本身，双重伤害让水蒸气的烫伤能力更强。而100摄氏度的水虽然温度相同，但热量传递效率较低，烫伤程度相对较轻。

对比

100摄氏度的水：温度很高，但热量传递需要时间。水接触皮肤时会慢慢释放热量，烫伤过程相对缓慢，给人反应时间。如果立即用冷水冲洗，能减轻伤害。实际生活中，开水烫伤虽然疼痛，但很少造成深度损伤。

100摄氏度的水蒸气：温度同样高，但携带更多能量。水蒸气遇到皮肤瞬间凝结，释放潜热，同时高温直接接触组织，热量传递极快。这种双重作用会导致严重烫伤，甚至起泡或留疤。厨房里的蒸汽烫伤往往比开水烫伤更难处理。