腊八蒜腌好放在常温还是冰箱?

腊八蒜腌好后建议放入冰箱保存。低温环境能减缓细菌滋生，延长保质期，同时保持蒜的脆爽口感和翠绿色泽。常温存放容易导致蒜变质或颜色变黄，影响食用安全和风味。

对比

冰箱保存：将腊八蒜密封后放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右。这种方法可以保存3个月以上，蒜瓣依然保持脆嫩，颜色鲜绿。每次取用时用干净筷子夹取，避免生水进入，能更好地维持品质。

常温保存：放在室温下（约20度）的腊八蒜，保质期仅1周左右。蒜瓣会逐渐变软，颜色由绿转黄，甚至可能出现异味。高温环境会加速发酵，口感变差，还可能滋生有害细菌，不建议长期存放。