自制火腿肠适合生冻还是熟冻保存?

自制火腿肠适合熟冻保存。熟冻能更好地保持肉质口感，避免细菌滋生，解冻后直接食用或加热都很方便。

对比

熟冻：将火腿肠完全煮熟后快速冷冻，肉质紧实，风味保留完整。解冻后无需再次烹饪，可直接切片食用，适合快节奏生活。冷冻温度建议零下18度，可保存3个月左右。

生冻：未煮的火腿肠冷冻后肉质会变干，口感变柴。解冻时容易出水，影响风味，且需彻底煮熟才能食用，操作麻烦，保存时间较短，仅约1个月。