电饭锅铜釜和铁釜哪个好?

电饭锅铜釜和铁釜各有优势，铜釜导热快，受热均匀，适合煮出香糯米饭；铁釜蓄热强，保温久，米饭口感更扎实。选择可根据需求决定：追求米饭香气选铜釜，喜欢保温效果选铁釜。

对比

铜釜：铜的导热性能极佳，加热时热量快速传递到锅内每个角落，米饭受热均匀，颗粒分明。铜离子还能软化水质，让米饭带有淡淡甜味。但铜釜价格较高，表面容易氧化，需要定期保养，不适合长时间存放酸性食物。

铁釜：铁材质厚重，蓄热能力强，关火后仍能持续加热，米饭底部形成微焦锅巴，口感香脆。铁锅还能补充人体所需的铁元素，适合贫血人群。缺点是加热速度较慢，新手容易掌握不好火候，清洗时需避免使用硬物刮擦。