老陈醋4度好还是6度好?

老陈醋4度和6度各有优势。4度酸味柔和，适合凉拌菜和蘸料，口感清爽；6度酸味浓郁，适合炒菜和炖肉，提香效果好。选择哪种取决于用途和口味偏好。

对比

4度老陈醋：酸度较低，味道偏淡，适合不喜欢太酸的人。拌凉菜时不会掩盖食材原味，还能增加淡淡醋香。日常做汤或调饺子馅也很合适，不会让汤变浑浊。4度醋颜色较浅，看起来更清爽。

6度老陈醋：酸度较高，味道醇厚，适合烹饪肉类菜肴。炒菜时几滴就能提鲜去腥，炖肉时能让肉质更软烂。6度醋颜色深，香气更浓，做红烧菜时能让色泽更诱人。喜欢重口味的人会更偏爱这种。