竹笋抽真空后冷藏还是冷冻好?

竹笋抽真空后冷冻保存更好。冷冻能保持竹笋的脆嫩口感和营养，冷藏则容易导致竹笋变软、变质。

对比

冷冻：真空包装的竹笋放入冷冻室，温度可降至零下18度以下，能最大限度锁住水分和风味，保存时间可达半年以上。解冻后依然能保持爽脆的口感，适合长期储存。

冷藏：虽然操作方便，但冷藏温度仅4度左右，竹笋容易失水变老，3-5天内就会失去新鲜度，口感变差，不适合长期保存。