八爪鱼是放冷藏还是冷冻好?

八爪鱼冷藏保存3天内食用最佳，口感和营养保留较好；冷冻可保存1个月，但解冻后肉质会变硬。

对比

冷藏八爪鱼：放入保鲜盒，加少量水覆盖，置于冰箱冷藏层。3天内吃完，肉质Q弹，适合做刺身或清蒸。温度控制在0-4度，避免冻伤。

冷冻八爪鱼：清洗后吸干水分，分装成小份，用保鲜袋密封。冷冻层温度零下18度，保存期约30天。解冻后需快速烹饪，适合炖汤或红烧。