牛排适合放欧芹碎还是迷迭香的?

牛排搭配迷迭香更合适，迷迭香浓郁的香气能很好地衬托牛肉的肉香，同时带有松木般的清新气息，提升整体风味。欧芹碎更适合作为装饰或搭配海鲜、蔬菜类菜肴，其清爽味道容易盖过牛排的醇厚感。

对比

迷迭香：迷迭香香气强烈持久，煎烤时释放的油脂能将香味渗入牛排内部，形成独特风味。它的微苦味能平衡牛肉的油腻感，尤其适合厚切牛排或炭烤做法。新鲜迷迭香可直接涂抹在牛排表面，干燥碎末则更适合腌制，用量只需5-6克即可。

欧芹碎：欧芹味道清淡，略带胡椒般的辛辣，主要作用是增添色彩和清新感。它的香气较易挥发，高温烹饪后味道会变淡，更适合撒在烤好的牛排表面装饰。搭配牛排时需大量使用（约10克以上），否则容易被牛肉味掩盖，更适合搭配柠檬汁或蒜蓉调味。