泡菜用陶坛还是玻璃坛好?

泡菜用陶坛更好，因为陶坛透气性好，能帮助乳酸菌发酵，让泡菜更香脆。玻璃坛密封性强，适合短期存放，但长期发酵效果不如陶坛。

对比

陶坛：陶坛有微小孔隙，能让空气流通，帮助乳酸菌自然发酵。泡菜在坛子里慢慢变酸，口感更脆，香味更浓。用陶坛泡菜可以放半年以上，味道越来越好。陶坛适合做老坛泡菜，比如四川泡菜、韩式泡菜。

玻璃坛：玻璃坛完全密封，空气进不去，发酵速度慢。泡菜酸度变化小，但脆度不如陶坛泡菜。玻璃坛适合短期存放，比如泡一周内的黄瓜、萝卜。清洗方便，但容易受温度影响，夏天可能发酵过快。