扇贝保存冷冻还是冷藏好?

扇贝冷冻保存比冷藏更好。冷藏只能存放2-3天，容易变质；冷冻可保存3-6个月，保持鲜味。

对比

冷冻保存：扇贝冷冻后，肉质紧实，鲜味流失少。零下18度低温能抑制细菌生长，存放时间长达半年。解冻后口感接近新鲜，适合长期储存。

冷藏保存：扇贝冷藏温度在0-4度，只能短期存放。3天内必须食用，否则容易发臭变味。肉质会变松散，鲜味明显下降，不适合长时间保存。