乌苏里江和黑龙江的鱼哪个好吃?

黑龙江的鱼更好吃，肉质更紧实鲜嫩，油脂丰富，适合多种烹饪方式。乌苏里江的鱼虽然也不错，但味道稍淡，更适合清蒸或炖煮。

对比

黑龙江的鱼：黑龙江流域水流湍急，鱼类活动量大，肉质更紧实有弹性。鱼种如鲟鳇鱼、大马哈鱼，脂肪含量高，炖煮后汤色乳白，鱼肉入口即化。冬季捕捞的鱼储存后风味更浓郁，适合红烧、酱焖，能突出鲜味。当地人常用江水现煮现吃，锁住原汁原味。

乌苏里江的鱼：乌苏里江水流平缓，鱼类生长环境安逸，肉质偏细嫩但油脂较少。鱼种如银鲳、雅罗鱼，清蒸时能保留清甜，适合喜欢清淡口感的食客。鱼刺较多，老人小孩食用需小心。当地人常搭配酸菜炖煮，去腥增香，但整体风味不如黑龙江鱼浓郁。