汤锅是铝合金的好还是不锈钢的好?

铝合金汤锅轻便导热快，适合快速烹饪；不锈钢汤锅耐用耐腐蚀，适合长时间炖煮。

对比

铝合金汤锅：重量轻，拿起来不费力，加热后温度上升快，煮东西节省时间。但锅体较软，容易变形，表面涂层用久了可能会脱落。价格一般在100到300元之间，适合家庭日常炒菜、煮汤。

不锈钢汤锅：材质坚硬，不容易刮花或变形，用很多年都不坏。耐酸碱，煮酸性食物（如番茄汤）也不容易生锈。但导热慢，需要开大火才能快速升温，重量较重，拿起来费劲。价格多在200到500元，适合炖肉、熬汤等长时间加热。