烤鸭是用电好还是木炭好?

烤鸭用电好还是木炭好，主要看你的需求。电烤鸭操作简单，温度稳定，适合家庭或餐厅追求效率；木炭烤鸭烟香浓郁，口感更传统，适合追求风味的人。两者各有优势，根据场合和喜好选择。

对比

电烤鸭：电烤鸭使用电烤箱，温度控制精准，从预热到完成大约需要1小时。清洁方便，没有烟灰和明火，适合现代厨房。烤出的鸭皮酥脆，但烟香味较淡，适合喜欢干净、快捷的人。一台中等电烤箱价格在2000元左右，适合日常使用。

木炭烤鸭：木炭烤鸭用传统炭火，温度靠经验控制，全程约需2小时。木炭燃烧产生烟熏香，让鸭皮更香脆，肉质多汁。但操作麻烦，需要清理炭灰，且有明火风险。炭火烤鸭成本较低，一箱木炭约50元，适合追求传统风味的人。