猪油和鸵鸟油,哪个好?

猪油和鸵鸟油各有优势，选择取决于用途。猪油适合高温烹饪，香气浓郁，适合中式菜肴；鸵鸟油富含不饱和脂肪酸，更适合护肤或低温烹饪，对心血管更友好。

对比

猪油：猪油由猪脂肪提炼，熔点高，煎炸时不易冒烟，炒菜香浓。每100克含约40克饱和脂肪，热量高，但能增加食物风味，适合爆炒、煎炸等中式烹饪。

鸵鸟油：鸵鸟油来自鸵鸟脂肪，不饱和脂肪酸占比超过70%，质地轻盈，易吸收。适合凉拌或低温烹饪，涂抹皮肤能保湿滋润，但高温易破坏营养成分，不适合爆炒。